gastronot

yeme-içme kültürüne dair...

Fotoğrafım
Ad:
Konum: İstanbul, Turkey

Merhaba, ben Bahar Yaka. 36 yıllık hayatımın 24 yılını doğduğum şehir olan İzmir'de geçirdim. Yemek yapmayı ve yemeyi çok seven, her öğünün adeta ritüel olduğu bir ailede büyüdüm. Herkesin bulunmak için büyük özen gösterdiği akşam yemeklerinin, geç vakit yapılan pazar kahvaltılarının tadı hala damağımdadır. Balkan kökenli bir ailenin 2. kuşak İzmir'lisi olarak, damağım hem Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetleriyle tanıştı hem de Trakya mutfağının ot kokulu yemeklerinden tattı. Böylece yemek ve içmek hayatta en çok sevdiğim şeylerin başında yeraldı. Yaşım ilerledikçe şarapla tanıştım. Hatta tanışmakla kalmayıp kendi şarabımı yapmaya başladım. Şarabın en yakın dostu olan peynir ise, asla vazgeçemeyeceklerim arasındaydı. Her yeni tadın içindekini keşfetmek ve onu denemek en büyük hobilerimden oldu. Bu site sayesinde de bildiklerimi sizlerle paylaştım.

Cuma, Mayıs 26, 2006

Çilekli Şarlot

Çileği çok seviyorum, özellikle de pastalarda kullanmayı. Çileğin aroması ve görsel güzelliğiyle, kendinizi yormadan harikalar yaratabiliyorsunuz. Ben Savoyer bisküviyi daha önce hiç denememiştim. Geçen gün bir müşterim istedi ve onun üzerine hemen denedim. Elbette glutensiz... İlk deneme için hiç de fena olmadı. Hemen savoyerlerimle ve sabah aldığım enfes çileklerle bir Şarlot yapmaya karar verdim. Bu pastanın görüntüsüne bayılıyorum. Adı bile bir havalı "ŞARLOT" ... Neyse lafı daha fazla uzatmadan savoyer reçetemize geçelim :
150 gr un (ben glutensiz un kullandım)
150 gr tereyağı veya margarin (yumuşamış)
150 gr pudra şekeri
1 yumurta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
Önce tereyağını mixerde krema gibi oluncaya kadar (3-4 dk.) çırpıyoruz. Ardından pudra şekerini ilave edip 3 dk. daha çırpıyoruz. Yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyip 3 dk. daha çırpmaya devam ediyoruz. Vanilin eklediğimiz unu, karışıma ilave edip biraz daha çırpıyoruz. Bu çıvık hamuru, krema torbasına alıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye, 1 cm eninde 6 cm boyunda ve aralarında en az 2 cm boşluk kalacak şekilde kurtçuklar sıkıyoruz. 180C derece ısınmış fırında, orta sıralarda, 15 dk kadar pişiriyoruz. Çok çabuk pişiyor, gözünüzü fırından ayırmayın. Bu ölçü ile 55-56 adet kadar Savoyer çıkıyor.



Soğuduktan sonra, kelepçeli kalıbın yanlarına ve tabanına, şekildeki gibi yerleştiriyoruz. İçine de tuzsuz lor peyniri (600 gr), pudra şekeri (300 gr) ve çilekten (200 gr) oluşan karışımı boşaltıp, düzgünce yayıyoruz. Benim savoyerlerim oldukça ince olduğu için, ıslatmadım. Eğer savoyerleriniz çok kalın ise, kalıba yerleştirmeden önce, çok kısacık süte batırıp çıkarın ve öylece kalıba yerleştirin. Üzerine çilekleri arzu ettiğiniz şekilde yerleştirin. Peynir soğuyup biraz katılaşsın diye, 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Sonra kalıptan çıkarıp, hem dik durması için hem de görsel açıdan hoş durduğundan, belinden kalınca bir kurdele ile bağlayın (benim ki gelin gibi oldu). Bütün zorluğu Savoyer'leri yapıncaya kadar. Gerisi çok kolay. Çilek bitmeden deneyin. Afiyet olsun...

21 Comments:

Blogger Kübra said...

Bahar Hn. merhabalar

Pastanın görüntüsü gibi lezzetide harikadır eminim, ellerinize sağlık.Bizede buyrun. Kübra
//bizimevinascisi.blogspot.com

5/26/2006 06:53:00 ÖS  
Blogger Sibel said...

O kadar güzel ki.. Sanat eseri adeta! Pastalara bağlanan bu kurdelelere de bayılıyorum:) Ama doğrusu en çok savoyer bisküvi tarifine mutlu oldum. Seviyorum o bisküvileri ama evde yapmayı hiç denememiştim. Tarifinizi saklıyorum hemen:) Teşekkürler ve ellerinize sağlık.

5/27/2006 09:23:00 ÖÖ  
Blogger gastronot said...

Sevgili Kübra,
Hoşgeldin, pastayı beğendiğine sevindim. Size de hemen geleceğim. Sevgiler,

Sevgili Sibel,
Ben de bunca reçeteyi evde denemişken, sanki savoyer evde yapılamaz gibi düşünüp, denememişim. Kesinlikle güvenebileceğin sağlam bir reçete :)Sevgiler,

bahar

5/27/2006 10:43:00 ÖÖ  
Blogger Papatya said...

Bırtanem,
ne güzel şeyler yapmışsın sen :) Belindeki şık kırmızı kurdelesiyle çok alımlı bir o kadar da iştah kabartan bir pasta olmuş bu! Geldiğimizde bize de yap bundan isterim! Ellerine sağlık! öptüm!

5/27/2006 10:52:00 ÖS  
Blogger gastronot said...

Tamam canım yapmazmıyım hiç,
Siz geldiğinizde ne meyve varsa onunla yapacağız artık : )
Öptüm

5/29/2006 10:55:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Cool blog, interesting information... Keep it UP Hosting company uk merchant account Usa nexium order online Zithromax results Buy didrex pill Love notes wedding invitations Fluoxetine hci Ativan injectable 1ml Chippewa herald football preview 8 myths about credit scores Bf goodrich tires 2652f702f17 comfy hotels in amsterdam cheap buy buspar online Tomtom in car navigation system angelfire com ns quote didrex buy-oxycontin.ashgabat.subuy oxycontin Why+is+thimerisol+in+contact+lens+solution Digital cameras direct uk

2/03/2007 03:15:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Wonderful and informative web site. I used information from that site its great. business loan online vitamin shoppe coupons Cowgirl up floor mats http://www.popup-blocker-0.info/Lcd-projectors-800-x-600.html Evista teen Camaro convertible sale baseball concrete poems

3/02/2007 10:24:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

I write a comment each time I appreciate a article on a site or I
have something to contribute to the conversation.

It is caused by the passion communicated in the article
I read. And on this article "�ilekli �arlot". I was excited enough to drop a comment ;) I do have a couple of questions for you if it's okay. Could it be only me or do some of these remarks look like written by brain dead visitors? :-P And, if you are writing at additional online sites, I'd like to follow you.
Would you make a list every one of your community pages like your linkedin
profile, Facebook page or twitter feed?
My site - 3 credit scores companies

1/29/2013 07:32:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

I love your blog.. very nice colors & theme. Did you design this website
yourself or did you hire someone to do it for you?

Plz answer back as I'm looking to design my own blog and would like to find out where u got this from. thanks a lot
Feel free to surf my blog - perfumes

2/06/2013 08:26:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Hi there! This is my first visit to your blog! We are a
group of volunteers and starting a new initiative in a community in the same
niche. Your blog provided us beneficial information to work on.
You have done a extraordinary job!

Also visit my weblog; adkins diet plan

3/08/2013 01:26:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Hi, I do believe this is an excellent site. I stumbledupon it ;)
I will return yet again since I bookmarked it. Money and freedom is the best way to
change, may you be rich and continue to help others.


Have a look at my blog post 5 matte

3/10/2013 03:33:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Yоur cuгrent rеport ρrovides estаblіshed beneficiаl to
us. It’s very useful and you really aгe certainly quitе well-informeԁ іn this area.
You get exposеd my faсe for уou to differеnt thοughts abоut this mаtter with іnteresting
аnd strong articlеs.

Take а lоοκ at my page CIALIS

4/29/2013 11:39:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

The artiсlе has established uѕeful
to us. It’s quite helρful and you're simply obviously extremely knowledgeable of this type. You possess popped my eyes in order to different views on this subject with intriguing and strong content material.

Also visit my webpage ... Meridia

5/05/2013 03:50:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Your own аrticlе оfferѕ proѵen uѕeful
to me peгsonally. It’s quite еducational and you're obviously really educated in this field. You have opened up my personal face to be able to varying opinion of this topic together with interesting and solid written content.

Also visit my weblog ... soma

5/09/2013 05:45:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Hey thеre! І'm at work surfing around your blog from my new apple iphone! Just wanted to say I love reading your blog and look forward to all your posts! Carry on the outstanding work!

Take a look at my website :: cash paid for Cars

6/05/2013 12:45:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Hi there just wanteԁ tо give you а quick
heads up. The tеxt in your ρоst seem tο be running off the ѕcreen in Safari.
I'm not sure if this is a format issue or something to do with internet browser compatibility but I thought I'ԁ poѕt to let you know.

The design and style look grеat though! Ηope уou get the iѕѕuе resolvеԁ soоn.
Thanks

My web-site - http://wiki.aimc.lv/index.php?title=Lietot%C4%81js:LeighPard

6/05/2013 12:58:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Your means of describing everything in this article is
really nice, all can simply know it, Thanks a lot.

my web-site: www.scamchecker.com

6/06/2013 05:21:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

A person essentially help to make seriously posts I would state.
That is the very first time I frequented your web page and up to now?
I amazed with the research you made to make this actual submit incredible.

Fantastic process!

my webpage :: best place to buy a used car online (http://www.szakibazis.com)

6/08/2013 07:22:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Piece of writing writing is also a fun, if you be acquainted with then you can
write if not it is difficult to write.

My web site ... quick weight loss tips

6/19/2013 05:55:00 ÖÖ  
Blogger lina123 Chen said...

chenlina20150701
jordan retro 4
gucci shoes
louis vuitton online shop
coach outlet
michael kors handbags
hollister jeans
louis vuitton outlet
tory burch outlet
ed hardy outlet
burberry handbags
coach outlet
michael kors handbags
louis vuitton handbags
michael kors outlet online sale
michael kors outlet
adidas outlet
michael kors handbags
true religion sale
timberland pro
mulberry uk
true religion sale
jordan 6
mulberry handbags
concords 11
christian louboutin sale
louis vuitton outlet
louis vuitton handbags
oakley sunglasses wholesale
polo outlet
jordan 8 playoffs
jordan 13 shoes
longchamp le pliage
ray ban outlet
michael kors
jordan retro 11
jordan retro 11
michael kors purse
oakley vault
coach outlet store online
michael kors outlet

7/01/2015 03:34:00 ÖÖ  
Blogger raybanoutlet001 said...

michael kors handbags
ugg outlet
christian louboutin sale
ugg boots
mlb jerseys
louis vuitton sacs
ugg boots
giants jersey
ugg outlet
michael kors outlet

8/16/2017 12:02:00 ÖS  

Yorum Gönder

Links to this post:

Bağlantı Oluştur

<< Home

Free Web Site Counter
Website Counter