gastronot

yeme-içme kültürüne dair...

Fotoğrafım
Ad:
Konum: İstanbul, Turkey

Merhaba, ben Bahar Yaka. 36 yıllık hayatımın 24 yılını doğduğum şehir olan İzmir'de geçirdim. Yemek yapmayı ve yemeyi çok seven, her öğünün adeta ritüel olduğu bir ailede büyüdüm. Herkesin bulunmak için büyük özen gösterdiği akşam yemeklerinin, geç vakit yapılan pazar kahvaltılarının tadı hala damağımdadır. Balkan kökenli bir ailenin 2. kuşak İzmir'lisi olarak, damağım hem Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetleriyle tanıştı hem de Trakya mutfağının ot kokulu yemeklerinden tattı. Böylece yemek ve içmek hayatta en çok sevdiğim şeylerin başında yeraldı. Yaşım ilerledikçe şarapla tanıştım. Hatta tanışmakla kalmayıp kendi şarabımı yapmaya başladım. Şarabın en yakın dostu olan peynir ise, asla vazgeçemeyeceklerim arasındaydı. Her yeni tadın içindekini keşfetmek ve onu denemek en büyük hobilerimden oldu. Bu site sayesinde de bildiklerimi sizlerle paylaştım.

Çarşamba, Kasım 15, 2006

Bir Kırım yemeği


Kırım mutfağını tanıyanlar elbet bu yemeğin adını da biliyordur. Çünkü Kırım'da özellikle düğünlerde sıkça yapılan bir yemekmiş, daha doğrusu bir "atıştırmalık" :)
Çok yakın arkadaşım Asuman'ın Kırım'lı bir komşusundan öğrendiği, benim de eve gider gitmez denediğim bir tarif.
Malzemeleri ve yapılışı şöyle (ölçüleri yapmak istediğiniz adete göre ayarlayabilirsiniz) :
*
*
İnce uzun patlıcan
Domates
Labne Peyniri
Sarımsak
Sıvı yağ
Kürdan
*
*
Patlıcanları alaca soyup, boyuna 3 veya 4'e bölün. Her iki tarafını da kızartın, soğumaya bırakın. Yağını kağıt havluyla aldıktan sonra, dövülmüş sarımsak eklediğiniz labne peynirini, ekmeğe sürer gibi patlıcanların üzerine sürün. Parmak gibi kestiğiniz domatesi bir ucuna yerleştirdikten sonra rulo yapıp, bir kürdan saplayın. İşte bu kadar. Afiyet olsun...

12 Comments:

Blogger hanimiş said...

Merhaba Bahar,
Babaannem Kırım tatarıydı ama sağolsun hiç yöresel yemekleri bilmezdi. Oysa ne çok yemek okuyorum Kırım mutfağından diye. Zaten patlıcanı çok seven birisi olarak bu tarif de çok hoşuma gitti. Olsa da yesek :)

not: Bahar misscaramelli mail adresine mailler yolladım bilmiyorum ne kadar sıklıkla kontrol ediyorsun. haber vereyim istedim.

11/17/2006 10:43:00 ÖS  
Blogger Papatya said...

Bunun da tadini biliyorum :)
Ellerine saglık. Nefisti!
optum!

11/21/2006 09:42:00 ÖS  
Blogger Acalya said...

Ne kolay! hem de ne lezzetlidir kimbilir! mutfagima yeni bir lezzet daha girdi, sagol gastronot! :)

11/23/2006 02:34:00 ÖÖ  
Blogger gastronot said...

Sevgili Işıl,
Bizler de ne yazık ki aile büyükleri göçüp gitmeden eski değerlerin kıymetini bilemeyenlerdeniz. Şimdi düşünüyorum da onlara soracak ne kadar da çok şeyim var.

Miss Caramel web sitesinde bir sorun olduğu için bir süredir o adresi kullanamiyorum. Cevapsiz kaldigim icin üzgünüm. Sevgiler
bhr

11/23/2006 07:10:00 ÖS  
Blogger gastronot said...

Sevgili Acalya,
Umarim denersin ve beğenirsin. Sevgiler,
bahar

11/23/2006 07:12:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Merhaba Bahar,

Uzun zamandır sitene girme fırsatım olmamıştı. Bir Kırım yemeği başlıklı yazını görünce çok hoşuma gitti. Eminim çok güzel olmuştur, tadına doyum olmaz bu yemeğin. Ellerine sağlık.

Sevgiler,
Asuman

11/28/2006 11:01:00 ÖÖ  
Blogger gastronot said...

Sevgili Asuman,
Sayende çok güzel bir yemek daha öğrendim. Tadı gerçekten de nefis. Tekrar teşekkürler..
sevgiyle kal...
bahar

11/30/2006 01:33:00 ÖS  
Blogger Tuba said...

Bu yemegi bilmiyordum, ismi de, kendi de cok hos gorunuyor. Tesekkurler Bahar, paylastigin icin.

12/01/2006 07:47:00 ÖÖ  
Blogger Unknown said...

louis vuitton handbags
abercrombie fitch
polo ralph lauren
louis vuitton
ray ban aviators
fake watches
soccer jerseys
jordan 6 cigar
ed hardy clothing outlet
michael kors outlet
louis vuitton
cheap lebron james shoes
timberland outlet
michael kors handbags
michael kors handbags
hollister kids
jordan retro 11
air max uk
hollister
coach outlet store online
ralph lauren uk
christian louboutin sale
jordan 11s
nfl jerseys
louis vuitton handbags uk
true religion outlet
louis vuitton bags
jeremy scott adidas
michael kors handbags
adidas wings
red shoes
kobe bryant shoes for kids
fitflop outlet
jordan 11s
louboutin
christian louboutin sale
20150629xiong

6/29/2015 10:28:00 ÖÖ  
Blogger lina123 Chen said...

chenlina20150701
abercrombie kids
insanity dvd
chanel bags
celine bags
mont blanc
tod's outlet
imitation watches
michael kors outlet
cheap chi straighteners
cheap nfl jerseys
christian louboutin sale
burberry outlet
longchamp pas cher
discount christian louboutin
abercrombie
new jordans
retro jordans
louis vuitton
michael kors
coach factory online
coach outlet store online
ray ban wayfarer
soccer jerseys
louboutin femme pas cher
abercrombie and fitch new york
pandora bracelets
oakley sunglasses cheap
red timberland boots
ralph lauren outlet
coach outlet online
michael kors outlet online
ray ban sunglasses
fitflops
ray ban outlet
ghd straighteners
michael kors
louis vuitton outlet
hollister kids
michael kors
pandora uk

7/01/2015 03:32:00 ÖÖ  
Blogger dong dong23 said...

nike outlet store
toms shoes
gucci outlet
coach outlet
nike air jordan
coach factory outlet
louis vuitton outlet stores
supra shoes
christian louboutin
ralph lauren polo
jordan concords
louis vuitton outlet
michael kors outlet online
coach factory outlet
vans shoes outlet
cheap jordans
ray ban outlet
michael kors bags
nike roshe flyknit
ray ban wayfarer
cheap jordan shoes
air max 90
christian louboutin shoes
ray ban sunglasses
beats wireless headphones
true religion jeans
ralph lauren outlet
louis vuitton outlet
marc jacobs
oakley sunglasses
air jordan pas cher
louis vuitton outlet
tory burch sale
ray ban sunglasses
lebron james shoes 2015
asics shoes
michael kors outlet online
louis vuitton outlet
michael kors
tory burch outlet
20166.10wengdongdong

6/10/2016 04:08:00 ÖÖ  
Blogger Unknown said...

jianbin0910
abercrombie outlet
cheap nfl jersey
football shirts
uggs clearance
michael kors outlet
ugg outlet
montblanc pens
foamposite shoes
longchamp bag
toms outlet
coach outlet
cheap ugg boots
michael kors handbags outlet
ugg boots clearance
ugg boots
longchamp
jordan 4
fitflops sale
michael kors outlet online
air jordan shoes
cheap jordan shoes
ralph lauren polo shirts
cartier watches for sale
tiffany and co
michael kors handbags
polo ralph lauren
louis vuitton
tory burch outlet
herve leger dresses
polo pas cher
louis vuitton neverfull sale
tory burch outlet

9/10/2016 11:34:00 ÖÖ  

Yorum Gönder

Links to this post:

Bağlantı Oluştur

<< Home

Free Web Site Counter
Website Counter