Zaman balık zamanı. Hele Hamsi, bu yıl çok bol ve ucuz. Fırsat bulmuşken faydalanmak lazım. Doğası gereği yağlı bir balık olan Hamsi'yi bir de yağda kızartmak, hem vücuduma hem de çevreye ihanet gibi geliyor bana. Bu sebeple bir süredir, alternatif pişirme yöntemleri deniyorum ve son yöntemi hepimiz çok beğendik. Kendi yağında, suyunda pişiyor ve en az kızartma kadar lezzetli oluyor, tabii çok daha sağlıklı. Bizim ailede balığın yanında sadece salata yenir, garnitür yapma alışkanlığı yoktur. Ama ablam sayesinde içiçe geçtiğimiz Girit mutfağında, balığın yanında genellikle patatesli bir garnitür mutlaka yer alıyor. Adı SKORDALYA olan ve yediğimde çok beğendiğim ama kendi mutfağımda hiç denemediğim bu patatesli garnitürü, bu seferki balık ziyafetine davet ettim. Yapılışı kolay, tadı ise biraz kendi damak zevkinize göre ayarlanıyor. Ben yine de kendi ölçülerimi vereceğim ama siz, özellikle sirke ölçüsünü kendi damağınıza göre ayarlayın ki, rahatsız edici bir sirke tadı olmasın...
1 kg Patates (haşlanmış, püre haline getirilmiş)
7 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
2 diş sarımsak (tuz ile dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı sirke (siz tadarak az az ilave edin)
Haşlanmış ve püre haline gelmiş patateslere, dövülmüş sarımsak, zeytin yağı ve sirkeyi* ekleyip iyice karıştırın. Mümkün ise yemek zamanından en az 1 saat önce hazırlayın ki, dinlenmeye vakti olsun.
* Ben sirke olarak Tariş'in özel üretim fıçıda bekletilmiş sirkesini kullandım. Bu sirkenin lezzeti nefistir ancak, piyasadaki bir çok sirkeye oranla çok da hafiftir. Eğer sirkeniz çok keskin ise, kendi miktarınızı tadarak kendiniz ayarlayın.
Hamsiyi pişirme yöntemine gelince... Fırını 230C ye ayarlayın, ısınsın. Fırın tepsisine, tepsinin 2 katı büyüklüğünde kesilmiş pişirme kağıdı yerleştirin. Fleto şeklinde ayıkladığınız hamsileri, fotoğraftaki gibi kağıdın üzerine alın. Biraz kuru kekik ve deniz tuzu serpin. Kağıdın diğer yarısını üzerine kapatıp, ister kıvırarak, isterseniz de zımba ile her tarafından kapatın (zarf içinde kalmış gibi olacak). Sıcak fırına verin ve 30-35 dk sonra alıp sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun...
21 Comments:
Merhaba,
bu hamsiyi ben de yapıyorum.Samsun'da öğrenmiştim. Eğer acıyı severseniz biraz pul biberle de muhteşem oluyor.
Sevgiyle...
canım ellerinize sağlık bende yaptım geçenlerde hamsi çok lezzetli oluyor gerçekten....olsa yine yerim..böylesini denememiştim bir dahaki sefere böyle denerim...sevgilerimle
sevgili damla hoşgeldin,
kızlar acıya biraz mırın kırın ediyor ama, bir dahaki sefere yarısına acı biber de ekleyeceğim. paylaşımın için teşekkürler,
yine gel, sevgiler
bahar
sevgili eyvahyemekyandiocakbatti sen de hoşgeldin...
yalnız degilsin ben de hep taşırır ocağı batırırım :))
Hamsiyi seviyorsanız mutlaka denemelisin, çok lezzetli ve sağlıklı...
sevgiler
bahar
Mmmmmm....
Hamsilere imrenmemek elde değil ;)
Fırından yeni çıkmış kokusu burnuma geldi sanki...
Ellerine sağlık!
Merhabalar,kurban bayramini yürekten kutlar ve daha nice mutlu bayramlari sevdiklerinle karsilamani dilerim canim.
sevgili yaren,
geçmiş bayramin ve yeni yılın kutlu olsun...
bahar
D A V E T I Y E
Merhaba arkadaslar, bu gün saat 14.00 te Türkiye saati ile 15.00 te AYYA Bayan blogcular kahvesinin acilisi var.Tüm blogcu arkadaslari davet ediyoruz,buyursunlar.
Aynur Yaren
www.ayyachat.blogspot.com
Sevgili Bahar,
Ben de blog dünyasındanım. Bu sıralar biraz ara vermek zorunda kaldım. Bugün internette tesadüfen seni çok ilgilendiren bir konuya rastladım. Gluten. Bunun için sana uğrayıp bilgi vereyim dedim. Aslında aynı senin gibi gluten free yemekler yapan ve hatta sanırım böyle bir dernekleri olan bir blog. adresi http://glutenfreegirl.blogspot.com/
Seni daha önce ziyaret etmiştim. Çölyak hastalığını ordan biliyorum. Bende de LAKTOZ INTOLERANSI var. Yani ben de süt ve süt ürünleri tüketemiyorum :)) Bu yüzden seni çok iyi anlıyorum. Umarım sana bir faydası olur bu sitenin. Sevgilerimle...
Selin
www.enlezizyemekler.blogspot.com
Gastronot!
Sizi Kıymet'ten daha bugün tıklayıp hnüz keşfettiğime iiinanamıyorumm!
Kendime ne kızdım ne kızdım!
Allahtan arşiv ve takip etmek diye birşey var :)))
Sizinleyim artık!
Sayfanız,yaptıklarınız ve tatlı böcükleriniz içimi açtı,neşe saçtı :)))
Harikasınız!
Güzel paylaşımlar yapmak dileğiyle
Biyo
Sevgili bahar uzun zamandır siteni yenilemiyorsun.Birkaç defa yazışmıştık.Lütfen devam et çok güzel paylaşımların var.Umarım iyisindir.Ses verirsen sevinirim.sevgilerle.
merhaba,
kırmızı biberlerle yaptığınız turşuyu denemek istiyorum. Evde her zaman hazır bir meze olması muhteşem olur. Turşular hazır olunca kapağını açtıktan sonra buzdolabında mı saklamak lazım. Oda sıcaklığında da kalabiliyor mu?
bence süper bir tarif olmuş eLLerinizé sağlık...
Blog çok güzel takipcinizim.Sevgilerrrr.
Süper görünüyor, ellerinize sağlık
jordan 3
louis vuitton outlet
louis vuitton handbags
coach outlet
coach factory outlet
coach outlet
coach outlet
longchamp handbags
celine handbags
oakley sunglasses
ray bans
kevin durant shoes 8
fitflop sandals
michael kors outlet clearance
louis vuitton
kobe shoes 11
ray ban sunglasses
celine
michael kors outlet
gucci handbags
cheap nfl jerseys
polo ralph lauren
jordan 6
louis vuitton outlet
cheap jordans
toms shoes
toms shoes outlet online
michael kors outlet online
cheap oakley sunglasses
michael kors outlet clearance
michael kors outlet
kate spade handbags
michael kors outlet online
juicy couture
louis vuitton handbags
louis vuitton outlet
jordan 3 infrared
burberry outlet
christian louboutin sale
rolex submariner
20166.10wengdongdong
Bu yorum yazar tarafından silindi.
zzzzz2018.8.1
christian louboutin outlet
nike shoes for men
ugg boots clearance
christian louboutin shoes
longchamp outlet
michael kors
fitflops
converse trainers
polo ralph lauren outlet
canada goose outlet
I can only express a word of thanks. Because with the content on this blog I can add knowledge I, thank has been sharing this information. Do not forget to visit our website to share information and knowledge about health.
khasiat walatra hexabumin
khasiat vitamin hexabumin
Cara mengobati cacar Air
Hopefully, sustenance will be easy and simplified in all matters :-)
OBAT BATU GINJAL ALAMI
cara terbaik menumbuhkan jaringan daging
Cara Menaikan trombosit
Thank you for sharing this information. Don't forget to visit our site to share information about health. | cara mengobati selulit | cara mengobati penipisan lapisan otak | OBAT LUKA BAKAR ALAMI | obat infeksi usus | Cara Mengatasi Sakit Ulu Hati
All my life just wants to be with you at all times. Throughout my life, I begged you to leave me
Obat Sakit Perut Bagian Atas
Cara Menurunkan Kadar Gula Darah
Obat Penyumbatan Tuba Falopi
Yorum Gönder
<< Home