gastronot

yeme-içme kültürüne dair...

Fotoğrafım
Ad:
Konum: İstanbul, Türkiye

Merhaba, ben Bahar Yaka. 36 yıllık hayatımın 24 yılını doğduğum şehir olan İzmir'de geçirdim. Yemek yapmayı ve yemeyi çok seven, her öğünün adeta ritüel olduğu bir ailede büyüdüm. Herkesin bulunmak için büyük özen gösterdiği akşam yemeklerinin, geç vakit yapılan pazar kahvaltılarının tadı hala damağımdadır. Balkan kökenli bir ailenin 2. kuşak İzmir'lisi olarak, damağım hem Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetleriyle tanıştı hem de Trakya mutfağının ot kokulu yemeklerinden tattı. Böylece yemek ve içmek hayatta en çok sevdiğim şeylerin başında yeraldı. Yaşım ilerledikçe şarapla tanıştım. Hatta tanışmakla kalmayıp kendi şarabımı yapmaya başladım. Şarabın en yakın dostu olan peynir ise, asla vazgeçemeyeceklerim arasındaydı. Her yeni tadın içindekini keşfetmek ve onu denemek en büyük hobilerimden oldu. Bu site sayesinde de bildiklerimi sizlerle paylaştım.

Salı, Mayıs 09, 2006

Osmanlı Mutfağı'ndan seçme lezzetler...




















Pazar günü, Türkiye Aşçılar Derneği'nin Feshane'de düzenlediği Osmanlı Mutfağı konulu etkinlikte, sergilenen yemeklerden bazıları... İlk resimde gördükleriniz, Hacı Abdullah Lokantası'nın meşhur turşuları. Meşe palamudu turşusu ve bütün olarak kavanoza nasıl sığdırdıklarını anlayamadığım karpuz turşusu çok ilginçti (her halde o karpuzu o kavanozda yetiştirdiler :D) İkinci resimde de fırın sütlaç, badem çorbası ve aşureyi görüyorsunuz. Sırayla, etli bulgur pilavı, uskumru dolması, Osmanlı Tabağı (ya da Vali Tabağı), Kuzu dolması ve mozaik süslenmiş somon balığı... Daha fotoğraflayamadığımız bir çok yemek vardı. Bana en ilginç gelenlerden, yakın zamanda şefimden duyduğum "bamya dolması". Tam Çinlilere göre, sabır işi... Ama çok nefis görünüyordu. Artık tadına baktıklarımı da denedikçe sizinle paylaşacağım.
y.n.: DİKKAT DİKKAT, SOMONUN AĞZINDAKİ ÇİÇEKLER HAVUÇTAN YAPILMIŞ...

8 Comments:

Blogger Papatya said...

Bu ne guzel seyler, miam miam *8) Somonlara bayildim! Nasil ipek gibi incecik islemisler o havuclari oyle!
Ellerine saglik... ne yediysen afiyet olsun sana da. Derler ya yedigin ictigin senin olsun, gorduklerini anlat bize. Anlatmakla da kalmadin.. gormus kadar olduk, sagol!
Not: yoksa fotog. yeni makinaylami cekildi? ;) Hadi, hayirli ugurlu olsun :)

5/09/2006 02:12:00 ÖS  
Blogger gastronot said...

Yok yok, değil. Ece'nin makinasıyla çekildi.
bhr

5/09/2006 04:04:00 ÖS  
Blogger Papatya said...

Badem corbasi... Mmmm.. guzel olur herhalde :)

5/11/2006 12:10:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Cool guestbook, interesting information... Keep it UP
» » »

7/19/2006 02:25:00 ÖÖ  
Blogger gastronot said...

Thank you soo much, see you again.
bye

7/19/2006 11:17:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

This is very interesting site... Ionic breeze studies External forklift engine air cleaners Air conditioner daikin Refrigerator replacement part

2/15/2007 02:38:00 ÖS  
Blogger Unknown said...

www0607

ray ban sunglasses
mont blanc pens
coach outlet
cheap jordans
givenchy handbags
prada sunglasses
kate spade outlet
michael kors uk
michael kors outlet
diesel jeans

6/07/2018 10:16:00 ÖÖ  
Blogger zzyytt said...

adidas yeezy
coach outlet online
stephen curry 5
michael kors outlet
nike air max
pure boost
longchamp outlet
longchamp
adidas stan smith shoes
yeezy boost

10/15/2018 04:32:00 ÖÖ  

Yorum Gönder

<< Home

Free Web Site Counter
Website Counter