İngiliz'lerin kimyonlu keki

Andrew Dalby'nin "Tehlikeli Tatlar" kitabında, kimyon, frenk kimyonu, anason, nanahan ve çörekotunu anlattığı bölümde (sayfa 206), İngiliz'lerin içine tohum halinde frenk kimyonu ekleyerek yaptıkları bir kekten bahseder, hatta tarifini bile verir. Ben de bu tarifi, frenk kimyonu ile değil, bildiğimiz tane kimyon ile pişirdim. Tarif şöyle:

115 gr. tereyağı

115 gr. toz şeker

2 yumurta

150 gr. un

25 gr. pirinç unu

1 kabartma tozu

3 yemek kaşığı frenk kimyonu (ben 3 tatlı kaşığı tane kimyon kullandım, çok iyi geldi)

3 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı esmer şeker

Tereyağı ile toz şekeri krema haline gelene kadar iyice çırpın, önceden çırpılmış yumurtaları yedire yedire ekleyin. Elde ettiğiniz karışıma unu, pirinç ununu ve kabartma tozunu yedirin. Tane kimyonları karıştırın. Sütü ekleyin. 18 cm.lik yağlanmış kek kalıbına dökün, üzerine esmer şekerleri serpin, 180C ısınmış fırında 1 saat pişirin (demiş ama 35 dk. da pişti). Daha önce hiç denemediğim için, kimyonun aromasının, tatlı birşeyle nasıl uyuşacağı konusunda tereddütlerim vardı. Ama gerek pişerkenki kokusu, gerek tadı beni çok şaşırttı. Özellikle tane kimyonların rayihası ve ağzınıza gelince hissettiğiniz tekstürü tahmin edebileceğimden çok keyifliydi. Tavsiye ederim deneyin...