gastronot

yeme-içme kültürüne dair...

Fotoğrafım
Ad:
Konum: İstanbul, Turkey

Merhaba, ben Bahar Yaka. 36 yıllık hayatımın 24 yılını doğduğum şehir olan İzmir'de geçirdim. Yemek yapmayı ve yemeyi çok seven, her öğünün adeta ritüel olduğu bir ailede büyüdüm. Herkesin bulunmak için büyük özen gösterdiği akşam yemeklerinin, geç vakit yapılan pazar kahvaltılarının tadı hala damağımdadır. Balkan kökenli bir ailenin 2. kuşak İzmir'lisi olarak, damağım hem Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetleriyle tanıştı hem de Trakya mutfağının ot kokulu yemeklerinden tattı. Böylece yemek ve içmek hayatta en çok sevdiğim şeylerin başında yeraldı. Yaşım ilerledikçe şarapla tanıştım. Hatta tanışmakla kalmayıp kendi şarabımı yapmaya başladım. Şarabın en yakın dostu olan peynir ise, asla vazgeçemeyeceklerim arasındaydı. Her yeni tadın içindekini keşfetmek ve onu denemek en büyük hobilerimden oldu. Bu site sayesinde de bildiklerimi sizlerle paylaştım.

Cuma, Nisan 28, 2006

İngiliz'lerin kimyonlu keki


Andrew Dalby'nin "Tehlikeli Tatlar" kitabında, kimyon, frenk kimyonu, anason, nanahan ve çörekotunu anlattığı bölümde (sayfa 206), İngiliz'lerin içine tohum halinde frenk kimyonu ekleyerek yaptıkları bir kekten bahseder, hatta tarifini bile verir. Ben de bu tarifi, frenk kimyonu ile değil, bildiğimiz tane kimyon ile pişirdim. Tarif şöyle:
115 gr. tereyağı
115 gr. toz şeker
2 yumurta
150 gr. un
25 gr. pirinç unu
1 kabartma tozu
3 yemek kaşığı frenk kimyonu (ben 3 tatlı kaşığı tane kimyon kullandım, çok iyi geldi)
3 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı esmer şeker
Tereyağı ile toz şekeri krema haline gelene kadar iyice çırpın, önceden çırpılmış yumurtaları yedire yedire ekleyin. Elde ettiğiniz karışıma unu, pirinç ununu ve kabartma tozunu yedirin. Tane kimyonları karıştırın. Sütü ekleyin. 18 cm.lik yağlanmış kek kalıbına dökün, üzerine esmer şekerleri serpin, 180C ısınmış fırında 1 saat pişirin (demiş ama 35 dk. da pişti). Daha önce hiç denemediğim için, kimyonun aromasının, tatlı birşeyle nasıl uyuşacağı konusunda tereddütlerim vardı. Ama gerek pişerkenki kokusu, gerek tadı beni çok şaşırttı. Özellikle tane kimyonların rayihası ve ağzınıza gelince hissettiğiniz tekstürü tahmin edebileceğimden çok keyifliydi. Tavsiye ederim deneyin...

10 Comments:

Blogger hanimiş said...

Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.

5/01/2006 10:55:00 ÖS  
Blogger hanimiş said...

Aylar önce yabancı bir yemek blogundan "İskoçya kurabiyesi" isimli bir tarif not etmiştim. Tatlı bir kurabiyede kimyon kullanılması ilginç gelmişti. Şimdi sizde de kimyonlu kek tarifi görünce hatırladım. Kek için övgü dolu sözler yazmışsınız.. Sanırım o kurabiye tarifini denemem için bir vesile olacak bu yazı..

5/01/2006 10:58:00 ÖS  
Blogger chanit said...

I love this picture ;) thanks.

5/15/2006 06:12:00 ÖÖ  
Blogger gastronot said...

thank you too, for your visits...
bhr

5/15/2006 09:43:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Excellent, love it! Cvs pharmacy diazepam http://www.tiny-tits-95.info/Shrot-hair-small-tits.html Find lexus owners club 26gt advise

2/05/2007 07:22:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Enjoyed a lot! » » »

4/24/2007 02:50:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Maу І simply say what a relief to diѕсoѵer ѕοmеbody that aсtually knowѕ what they
are discussing оn thе internet.
You certainly rеalize hoω tο bring a рroblеm
to lіght and make it important. Morе ρeople need to read this and understand thiѕ sіde of yοur
story. ӏt's surprising you are not more popular since you surely have the gift.

my webpage ... Payday Loans
Take a look at my site Payday Loans

1/10/2013 02:38:00 ÖS  
Blogger Shijun Lin said...

shijun 6.19
mulberry bags
abercrombie
polo outlet
air max 2015
jordan 6 retro
ray ban uk
hollister co
christian louboutin outlet
fitflop outlet
dior outlet store
gucci outlet
oakley sunglasses discount
gucci handbags
ray ban sunglass
cheap chanel handbags
louis vuitton purses
michael kors
coach outlet
michael kors handbags
polo ralph lauren
cheap oakleys
michael kors uk
chanel no 5
jordan 6s
michael kors outlet online
toms.com
michael kors outlet
air max shoes
gucci outlet
coach bags
christian louboutin shoes
true religion sale
louis vuitton handbags uk
hollister
coco chanel
michael kors outlet
burberry
coach outlet store online
true religion outlet
true religion

6/18/2015 09:11:00 ÖÖ  
Blogger Unknown said...

longchamp outlet
michael kors
ray ban sunglasses
jordan shoes
michael kors uk
air jordans
christian louboutin shoes
ralph lauren
hollister kids
air max uk
jordan retro 11
michael kors outlet
retro jordans 13
ray ban glasses
coach factory outlet
michael kors handbags
tods shoes outlet
nba jerseys
jordan 4s
fitflop
oakley outlet
kate spade purses
coco chanel
pandora rings
michael kors
jordan 4 retro
coach outlet
louis vuitton
burberry sale
michael kors watches
louis vuitton handbags
gucci outlet
louis vuitton
fendi bags
michael kors outlet
jordan 11 snakeskin
20150629xiong

6/29/2015 10:26:00 ÖÖ  
Blogger lina123 Chen said...

chenlina20150701
abercrombie kids
insanity dvd
chanel bags
celine bags
mont blanc
tod's outlet
imitation watches
michael kors outlet
cheap chi straighteners
cheap nfl jerseys
christian louboutin sale
burberry outlet
longchamp pas cher
discount christian louboutin
abercrombie
new jordans
retro jordans
louis vuitton
michael kors
coach factory online
coach outlet store online
ray ban wayfarer
soccer jerseys
louboutin femme pas cher
abercrombie and fitch new york
pandora bracelets
oakley sunglasses cheap
red timberland boots
ralph lauren outlet
coach outlet online
michael kors outlet online
ray ban sunglasses
fitflops
ray ban outlet
ghd straighteners
michael kors
louis vuitton outlet
hollister kids
michael kors
pandora uk

7/01/2015 03:32:00 ÖÖ  

Yorum Gönder

Links to this post:

Bağlantı Oluştur

<< Home

Free Web Site Counter
Website Counter