Gastronomi Atölyesi başladı...

Adına ne diyelim bilemedik. “Mutfak Kültürü Atölyesi” mi? “Amatör Gurmeler” mi? Gurme konusunda tabii ki ciddi değilim. Serzenişim, bu sıfatı adının başına hak etmeksizin koyanlara. Bizler, yemek yapmayı ve tatmayı seven kişileriz. Aslında hiç de iddialı değiliz. Ancak zaman bize ne sürprizler hazırlar bilemeyiz. On, on iki derken, bir baktık ki on yedi oluverdik. Atölyeyi on kişi ile sınırlamak istemiştik ama, gelmeyip aklı kalanlar hariç, gelenlerin hiçbirini gözden çıkaramadık. Pazar günü ilk toplantımızda tanıştık, merak ettiklerimize cevap aradık ve şefimizin bizler için hazırladığı enfes “gastronomik yumurta”lardan tattık. Baştan ne kadar da resmi ve sıkılgandık, ama mis gibi sahanda yumurta kokusuyla birden bire kaynaşıverdik. Birçok kalıcı dostluğun temellerini, farkında olmadan attık. Mayıs ayının ödevlerini paylaştık ve hemen araştırmaya koyulduk.

Şimdi sizlerle resimde gördüğünüz leziz sahanda yumurtayı paylaşacağız:

1 kişilik ölçüyle Gastronomik yumurta (ya da Gurme yumurtası)

2 yumurta

1/2 ceviz büyüklüğünde tereyağ

1 tatlı kaşığı pekmez (veya 1 çorba kaşığı tatlı şarap)

1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

kırmızı pul biber

tuz

Kalın, teflon bir tavayı boşken kuvvetli ateşte ısıtıyoruz. İyice ısınınca, altını kısıyoruz, içinde pekmezi gezdiriyoruz ve hemen ardından tereyağı ilave ediyoruz. Tereyağ hızla eriyip köpürmeye başlıyor, yağın kararmasına izin vermeden yumurtaları yanyana kırıyoruz. Tuz ve kırmızı pul biberi ekleyip, tavanın üzerini kapatıyoruz, kısık ateşte 1-2 dk pişiriyoruz. Beyazların tamamı pişmiş olacak, sarılarsa çiğ kalacak. Tavayı ocaktan alıyoruz. Servis tabağının içine sirkeyi döküp iyice yayıyoruz. Yumurtalarımızı sirkeli tabağa kaydırıyoruz ve afiyetle yiyoruz...