gastronot

yeme-içme kültürüne dair...

Fotoğrafım
Ad:
Konum: İstanbul, Turkey

Merhaba, ben Bahar Yaka. 36 yıllık hayatımın 24 yılını doğduğum şehir olan İzmir'de geçirdim. Yemek yapmayı ve yemeyi çok seven, her öğünün adeta ritüel olduğu bir ailede büyüdüm. Herkesin bulunmak için büyük özen gösterdiği akşam yemeklerinin, geç vakit yapılan pazar kahvaltılarının tadı hala damağımdadır. Balkan kökenli bir ailenin 2. kuşak İzmir'lisi olarak, damağım hem Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetleriyle tanıştı hem de Trakya mutfağının ot kokulu yemeklerinden tattı. Böylece yemek ve içmek hayatta en çok sevdiğim şeylerin başında yeraldı. Yaşım ilerledikçe şarapla tanıştım. Hatta tanışmakla kalmayıp kendi şarabımı yapmaya başladım. Şarabın en yakın dostu olan peynir ise, asla vazgeçemeyeceklerim arasındaydı. Her yeni tadın içindekini keşfetmek ve onu denemek en büyük hobilerimden oldu. Bu site sayesinde de bildiklerimi sizlerle paylaştım.

Perşembe, Nisan 13, 2006

Sophia Loren'in Aşk Mutfağı

Kim derdi ki, bu kadar güzel bir sinema yıldızı mutfakta böylesine başarılı olsun ve tam bir makarna tutkunu olmasına rağmen vücut ölçülerini hep korusun. İtalyan sinemasına çok vakıf değilim ama herkes gibi ben de Sophia Loren'i, güzelliğinden, zerafetinden tanıyorum. Ama mutfağa ve yemek pişirmeye bu kadar meraklı olduğunu ve bunun merakla kalmayıp kitaba dönüştüğünü yeni öğrendim.
Geçen gün Simurg'un sahaf kısmını talan ederken, Sophie Loren'in "Aşk Mutfağı" adlı yemek kitabını buldum. 1972 yılında Türkçe'de basılmış olan kitap, İtalyan Mutfağına dair bir hazine. Loren bu kitabı, 1968 yılında biricik oğluna hamileyken, kendini sinema ve şöhretten hatta tüm dünyevi ilişkilerden arındırıp, Cenevre'de inzivaya çekildiği dönemde yazmış. İşi gereği hemen hemen Dünya'nın her yerini gezmiş olan sanatçı, bu seyahatler sırasında gittiği yerlerin mutfak kültürlerini, yöresel yemeklerini, sofra alışkanlıklarını öğrenmeyi ihmal etmemiş. Ancak haklı olarak, kendi kitabında İtalyan mutfağına ağırlık vermeden edememiş. Önsözünde, "Kitabınızı açmakla mutfağıma hoşgeldiniz" diyen sanatçı, bizim için harika mezeler, enfes balık yemekleri, lezzetli makarnalar, hamur işleri, tatlılar, pizzalar ve et yemekleri hazırlamış. Kitabın içindeki birkaç fotoğrafta, her zaman ev kadınlarının mekanı diye düşündüğümüz mutfağa, bir sinema yıldızının da ne kadar yakıştığını görebilirsiniz. Benim elimdeki, kitabın Türkçe'ye çevrildikten sonraki ilk baskısı. Farklı bir yayınevinden daha yeni baskılarını bulabilmeniz mümkün.
Şimdi bu güzel kadının kendi sözlerinden, İtalya da anneden kıza geçen enfes bir domatesli makarna sosu deneyelim.
Domates sosu (Sophia Loren'den) 6 kişilik
"Her iki kişi için 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2-3 kişi için bir diş dövülmüş sarımsak bir tavaya konur. Sarımsak, Napoli ve diğer bütün Akdeniz ülkelerinin mutfaklarında kendini göstermiştir. Çok acı ve kokulu buluyorsanız miktarı biraz azaltabilir veya hiç koymayabilirsiniz ama gerçek bir kayıp olur. Canlı bir ateşte pişirin. Yağ kaynamaya ve sarımsak beyazlaşmaya başlayınca domatesleri ilave edin. Bir kutu domates konservesine veya 1/2 kg. taze domatese ihtiyacınız olacaktır. Birkaç fesleğen yaprağı, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı şeker ilave edin. Bugünlerde şeker koymama eğilimi varsa da bu bir hatadır. Çünkü şeker, domatesin asidini alır. Ateşi kısarak yarım saat kadar pişirin.
Spagetti kasesi buharı tüterek servis kasesinde beklerken, sosu döküp üzerine rendelenmiş bol parmesan peyniri döküp iyice karıştırın ve servis yapın."

6 Comments:

Anonymous Adsız said...

Excellent, love it!
100 control free parental software Missions trip to middle east College basketball action photos 1962 infiniti j30 Welts paintball Cyber bully cyberbullies internet safety parental control Brandow chrysler & dodge playstation 2 remove parental controls 1990 nissan pathfinder power steering pressure hose Key password parental control pansat 2500a cannot enter running shoes review average price of mesotherapy Playstation 2 dvd parental control pass Tamiflu 75mg bulk purchase farm house insurance company

7/25/2006 09:09:00 ÖÖ  
Blogger gastronot said...

:)

7/26/2006 12:47:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Keep up the good work here

3/16/2007 03:30:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Very cool design! Useful information. Go on! » » »

4/26/2007 02:35:00 ÖS  
Blogger Unknown said...

longchamp outlet
michael kors
ray ban sunglasses
jordan shoes
michael kors uk
air jordans
christian louboutin shoes
ralph lauren
hollister kids
air max uk
jordan retro 11
michael kors outlet
retro jordans 13
ray ban glasses
coach factory outlet
michael kors handbags
tods shoes outlet
nba jerseys
jordan 4s
fitflop
oakley outlet
kate spade purses
coco chanel
pandora rings
michael kors
jordan 4 retro
coach outlet
louis vuitton
burberry sale
michael kors watches
louis vuitton handbags
gucci outlet
louis vuitton
fendi bags
michael kors outlet
jordan 11 snakeskin
20150629xiong

6/29/2015 10:26:00 ÖÖ  
Blogger Unknown said...

jianbin0910
abercrombie outlet
cheap nfl jersey
football shirts
uggs clearance
michael kors outlet
ugg outlet
montblanc pens
foamposite shoes
longchamp bag
toms outlet
coach outlet
cheap ugg boots
michael kors handbags outlet
ugg boots clearance
ugg boots
longchamp
jordan 4
fitflops sale
michael kors outlet online
air jordan shoes
cheap jordan shoes
ralph lauren polo shirts
cartier watches for sale
tiffany and co
michael kors handbags
polo ralph lauren
louis vuitton
tory burch outlet
herve leger dresses
polo pas cher
louis vuitton neverfull sale
tory burch outlet

9/10/2016 11:33:00 ÖÖ  

Yorum Gönder

Links to this post:

Bağlantı Oluştur

<< Home

Free Web Site Counter
Website Counter