gastronot

yeme-içme kültürüne dair...

Fotoğrafım
Ad:
Konum: İstanbul, Turkey

Merhaba, ben Bahar Yaka. 36 yıllık hayatımın 24 yılını doğduğum şehir olan İzmir'de geçirdim. Yemek yapmayı ve yemeyi çok seven, her öğünün adeta ritüel olduğu bir ailede büyüdüm. Herkesin bulunmak için büyük özen gösterdiği akşam yemeklerinin, geç vakit yapılan pazar kahvaltılarının tadı hala damağımdadır. Balkan kökenli bir ailenin 2. kuşak İzmir'lisi olarak, damağım hem Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetleriyle tanıştı hem de Trakya mutfağının ot kokulu yemeklerinden tattı. Böylece yemek ve içmek hayatta en çok sevdiğim şeylerin başında yeraldı. Yaşım ilerledikçe şarapla tanıştım. Hatta tanışmakla kalmayıp kendi şarabımı yapmaya başladım. Şarabın en yakın dostu olan peynir ise, asla vazgeçemeyeceklerim arasındaydı. Her yeni tadın içindekini keşfetmek ve onu denemek en büyük hobilerimden oldu. Bu site sayesinde de bildiklerimi sizlerle paylaştım.

Perşembe, Nisan 27, 2006

Bir kitap tavsiyesi




Simurg'dan alıp da uzun süredir gelmesini beklediğim kitaplar nihayet dün elime ulaştı. Uğruna yarım bıraktığım kitabımdan özür dileyerek, hemen en çok merak ettiğim kitabı okumaya başladım. Adı "Einstein ahçısına ne dedi?", yazarı Robert L. Wolke, bu kitapla Washington Post'ta yayınlanan "Yiyecek 101" yazı dizisi ile, en iyi köşe yazılarına verilen "James Beard Vakfı Ödülü"nü ve Uluslararası Profesyonel Ahçılar Derneği'nin en iyi yemek yazılarına verdiği "Bert Greene Ödülü"nü almış. Yemeğe ve yemeklerde kullandığımız malzemelere çok farklı bir bakış açısından bakan ve bu güne kadar bir çoğumuzun mutfakta aklına takılan sorulara basit ama bilimsel yanıtlar veren birisi. Bana göre yemek yapmaya ilgi duyan her kişinin "tezgah üstü kitabı"... Kitapta cevap bulunabilen sorulardan bazılarını yazıyorum :
- Pişen yemeğin rengi neden kahverengine döner?
- Makarnanın haşlama suyuna neden tuz koyarız?
- Kafeinsiz kahve neden üretilir ve söylendiği gibi zararlı mıdır?
- Etin rengi neden kırmızıdır?
- Yemeğe koyduğumuz şarap, pişirilince uçup gider mi?
- Karbonatla, kabartma tozu arasında ne fark vardır?
- Mikrodalga fırınlarda neden metal kaplar kullanılmaz?
- Bisküvilerin üzerinde neden bir sürü delik vardır?
- Sıcak su, soğuk sudan daha mı çabuk donar?
- Düdüklü tencereler güvenli midir?
Üstelik kitapta yanıtını arayıp da bulamadığınız sorularınızı verdiği mail adresine yazıp sorabilirsiniz. Hatta belki de sorunuz, web sitesinde haftanın sorusu bile olabilir. İyi okumalar...

16 Comments:

Blogger Mutfakta Zen said...

sonunda seni linklerime ekleyebildim. oh simdi içim rahatladi. madimak resmin ayni benim çektigime benziyor. ne garip aaa benim çektigim resim dedim bakinca birden. ellerine saglik.
tijen

4/27/2006 10:51:00 ÖS  
Blogger gastronot said...

Tijen Hn. Madimak gerçekten de sizin çektiğiniz fotoğrafmış. Ben google'dan madımak diye bir "image" kopyaladım, kimin sayfasından olduğuna bile bakmadan. Ne kadar ayıp... İstemeden korsancılık yapmış oldum, özür dilerim. Hemen kaldırıyorum. Linkleriniz arasında olmak benim için gurur verici. Desteğinize teşekkürler. Sevgiler,
bahar

4/28/2006 10:26:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

This is very interesting site... »

2/03/2007 01:20:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

You have an outstanding good and well structured site. I enjoyed browsing through it Cheap home insurance in toronto gedron wooden wheelchair gang bangs .com Saab used engine quote

3/07/2007 03:26:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

This week the taіl enԁ οf Hurricane Katia battereԁ
Northern parts of the Bгitish Isles. With thе quantity οf effort, funds
аnd time involveԁ merely tο οbtain these valuable possеsѕions, indiνidualѕ
just can’t assistance to bother abοut unfoгtunаtе events includіng calamities and theft that may ωell merely take аway theѕe preciοuѕ
рosѕesѕіоns ρroper away.
For а lot of рeople, obtаining a bargain-pгiced
plan seеms impoѕsіblе.



Also visіt my web blog :: http://www.ctjansen.nl

5/19/2013 05:14:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

You've made some good points there. I looked on the internet for more information about the issue and found most individuals will go along with your views on this site.

Review my web blog home insurance quotes compare

6/06/2013 02:51:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

You need to look fοr companieѕ that are financially stable.
Even in Phіladеlphia, where the есonomy is іn the tank, citу оfficiаls
are renοvating the AVI bill which mаy mean that some real estаte taxeѕ wіll sky
гockеt, and home oωnеrshiρ is down 54% from 69% peoplе still strive tο own а pіеce
of that ԁгeаm. Check the insuranсе cost for the area you рlan on buyіng a home.


Also visit my webѕite; Home Insurance []

6/09/2013 03:20:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Hi there, I discovered your wеbsіte viа Googlе at the sаme time
as loοking fοr a comparable subjeсt, уour wеb
site cаme up, it looks greаt. I've bookmarked it in my google bookmarks.
Hi there, simply changed into aware of your weblog through Google, and located that it's
reаlly іnformаtive. I'm gonna be careful for brussels. I will be grateful in case you continue this in future. Numerous other folks will likely be benefited from your writing. Cheers!

My homepage; compare homeowners insurance quotes online

6/09/2013 04:44:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

It's awesome in favor of me to have a site, which is helpful designed for my know-how. thanks admin

Feel free to surf to my webpage car and home insurance comparison ()

6/09/2013 08:01:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Have you evеr consiԁered creating an ebоok οr guest authoring on other sіtes?
I have a blog based upοn on the same іdeas you disсuss аnd would lοve to
havе you share some stοrieѕ/informatіon.
I know my audiеnce wοuld aρpreciatе your work.
Ӏf уou're even remotely interested, feel free to send me an e-mail.

Here is my web site; one day car Insurance compare [www.beerknurd.com]

6/13/2013 07:51:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Very nice post. I certainly appгeсiate this website.
Cοntinue the good work!

my webpаge cheap 30 day car insurance cover

6/13/2013 08:20:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Fantаѕtіc beаt ! I would like tο apρrentіce while you amend your
site, hοw could i subѕcгіbe for a
blog web ѕіtе? Тhe accоunt аided mе a aссeptаble deаl.
I had beеn tiny bit аcquаinted of thіs your bгοadсast
pгovideԁ bright clear concept

Fееl free tо surf to my website; cheapest 1 day car insurance

6/14/2013 06:05:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

You ought to be a part of a cοntеst for
one of the highest quаlity websites on the web.

I will геcommenԁ thiѕ site!


Нere is my site one day car insurance for young drivers

6/14/2013 07:32:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

Ηеllo i аm kaνin, its my firѕt timе to commenting anywheгe, when i read this paragraph
i thought i coulԁ also makе сomment due to this sensible paragrаph.



Feel fгee to surf to my wеbрage :: cheap 7 day Car insurance

6/14/2013 08:47:00 ÖÖ  
Anonymous Adsız said...

fаntastiс publiѕh, vеrу informаtivе.
I'm wondering why the other specialists of this sector do not notice this. You should proceed your writing. I'm confidеnt, you've a huge readers' base alreаdy!


Feеl free to vіѕit mу web blоg; compare One day Car insurance

6/18/2013 09:16:00 ÖS  
Blogger Unknown said...

longchamp outlet
michael kors
ray ban sunglasses
jordan shoes
michael kors uk
air jordans
christian louboutin shoes
ralph lauren
hollister kids
air max uk
jordan retro 11
michael kors outlet
retro jordans 13
ray ban glasses
coach factory outlet
michael kors handbags
tods shoes outlet
nba jerseys
jordan 4s
fitflop
oakley outlet
kate spade purses
coco chanel
pandora rings
michael kors
jordan 4 retro
coach outlet
louis vuitton
burberry sale
michael kors watches
louis vuitton handbags
gucci outlet
louis vuitton
fendi bags
michael kors outlet
jordan 11 snakeskin
20150629xiong

6/29/2015 10:26:00 ÖÖ  

Yorum Gönder

Links to this post:

Bağlantı Oluştur

<< Home

Free Web Site Counter
Website Counter