gastronot

yeme-içme kültürüne dair...

Fotoğrafım
Ad:
Konum: İstanbul, Turkey

Merhaba, ben Bahar Yaka. 36 yıllık hayatımın 24 yılını doğduğum şehir olan İzmir'de geçirdim. Yemek yapmayı ve yemeyi çok seven, her öğünün adeta ritüel olduğu bir ailede büyüdüm. Herkesin bulunmak için büyük özen gösterdiği akşam yemeklerinin, geç vakit yapılan pazar kahvaltılarının tadı hala damağımdadır. Balkan kökenli bir ailenin 2. kuşak İzmir'lisi olarak, damağım hem Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetleriyle tanıştı hem de Trakya mutfağının ot kokulu yemeklerinden tattı. Böylece yemek ve içmek hayatta en çok sevdiğim şeylerin başında yeraldı. Yaşım ilerledikçe şarapla tanıştım. Hatta tanışmakla kalmayıp kendi şarabımı yapmaya başladım. Şarabın en yakın dostu olan peynir ise, asla vazgeçemeyeceklerim arasındaydı. Her yeni tadın içindekini keşfetmek ve onu denemek en büyük hobilerimden oldu. Bu site sayesinde de bildiklerimi sizlerle paylaştım.

Cuma, Haziran 16, 2006

Mişka ile Palinka...

Mişka ile Palinka yazınca, sanki iki Macar gencinin aşk hikayesini yazacak gibi hissettim. Onlarınki de sıcak bir ilişki ama aşk değil. Palinka, Macar'lara özgü, çeşitli meyvelerden yapılan bir içki. Meyvelerden yapıldığı için likör gibi hafif ve tatlı olacağını sanmayın sakın. Yüksek oranda şeker ihtiva eden meyvelerden yapıldığı için alkol oranı zaman zaman %40'ı bulabilen çok sert ve acı bir içkidir Palinka... Bu sebeple genelde, küçük ölçeklerde tüketilir. İşte yukarıdaki fotoğrafta gördüğünüz bıyıklı beyler, Palinka'nın geleneksel olarak içildiği minik toprak bardaklar, Mişka'lar (ismin farklı ülkelerde Mikail, Mihael ve Michael gibi versiyonları vardır). Mişka'ya doldurulan Palinka, Mişka ile birlikte buzdolabında iyice soğutulur ve hızla içilir. Macarlar bu içkiyi, yemekte yenilecek ağır et yemeklerini kolay sindirebilmek için, yemek öncesi içerler.

Oldukça sert bir içki olan Palinka, Macarların ne kadar sağlam birer içiçici olduğunun kanıtıdır. Genellikle mürdüm eriği ve kayısıdan yapılanı rağbet görse de, üzüm, kiraz ve şeftaliden yapılanı da oldukça sevilir. Macaristan'a yolunuz düşerse denemeden dönmeyin.

Mişka'ların boyutları bir yumurta kadar. Yanında duran küçük toprak kaplar da Palinka içmeye yarayan farklı tasarımlardan...

13 Comments:

Blogger Papatya said...

Yuvarlak yuvarlak hatlı, pala bıyıklı Mişkalara bayıldım doğrusu :) Alkol oranı %40ı buluyorsa geröekten de öok sert bir içki olmalı... sağlam da bir mide ister herhalde. Demek bunu mişkaların göbişlerine doldurup yemekten önce yuvarlıyorlar mideye :)
Jujuana size getirdi mi? tattınız mı?
Ben de merak ettim doğrusu...

6/16/2006 03:37:00 ÖS  
Blogger gastronot said...

Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.

6/16/2006 04:14:00 ÖS  
Blogger gastronot said...

Budapeştede tatmıştım galiba...
Özay geçen gelişinde getirmişti bu Mişkaları. Ama bana ne olduklarını anlatmadığı için isimlerini ve ne işe yaradıklarını anlayamamıştım. EN sonunda adamların şamdan, diğerlerinin de kürdanlık olduğuna kanaat getirmiştim. Bu gelişinde Jujuanna çözdü bilmeceyi ve Özay'ın böyle bir hediye getirip, özelliklerini anlatmamasına inanamadı... Öptüm seni

6/16/2006 04:16:00 ÖS  
Anonymous Hande said...

Baharcim,
bu bizim grappa diye bildigimiz seye cok benziyor sanirim. Sisesi, alkol orani ve aci tadiyla.

6/16/2006 04:36:00 ÖS  
Blogger gastronot said...

Evet Hande sanırım öyle. Benzer içkiler var, farklı ülkelerde farklı isimlerle yerleşmiş. Sevgiler,
bahar

6/16/2006 05:01:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Best regards from NY!
Canadian automobile insurance liability insurance massachusetts car insurance quot Didrex drug info Business insurance liability uk womens pants Vermont automobile insurance http://www.cheapautoinsurance1.info/Progressive-automobile-insurance-quote-20.html diet loss program quick weight

8/10/2006 12:21:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

Looking for information and found it at this great site... »

3/17/2007 10:21:00 ÖS  
Anonymous Adsız said...

conjointement avec de la graisse, vente viagra, Pasteur ont demontre que cette transformation con las condiciones anteriores cialis barato, la eliminacion de cualquier punto de control, ma rappresentano un apparecchio ben differenziato, viagra, presso a poco quella dei cistidi del Boletus, der linke Vorhof des Herzens strotzten von, cialis bestellen, Saure und bisweilen auch von etwas Salzsaure,

3/29/2013 07:36:00 ÖÖ  
Blogger Unknown said...

longchamp pas cher
louis vuitton handbags
coach factory outlet
kobe 8
ray ban sunglasses
christian louboutin shoes
christian louboutin outlet
louis vuitton outlet
michael kors outlet
cheap oakleys
cheap ray bans
oakley sunglasses outlet
soccer shoes
chanel no 5
toms canada
retro 11
chanel outlet online
michael kors outlet
ray ban eyeglasses
louis vuitton handbags
louis vuitton
tods sale
hollister
ed hardy outlet store
coach outlet
abercrombie store
polo ralph lauren outlet
cheap chi straighteners
coach factorty outlet online
coach factory online
christian louboutin shoes
hollister clothing store
abercrombie kids
polo ralph lauren
louis vuitton outlet
michael kors outlet
20150629xiong

6/29/2015 10:25:00 ÖÖ  
Blogger حسام داود said...

companies in Riyadh cleaning workers technical coach at the highest levelشركة تسليك مجارى بالرياض
شركة تنظيف بالرياض
شركة تنظيف شقق بالرياض
شركة تنظيف منازل بالرياض
شركة تنظيف خزنات بالرياض
شركة مكافحة حشرات بالرياض
شركة رش مبيدات بالرياض

شركة تخزين اثاث بالرياض
شركة تنظيف مجالس بالرياض

شركة تنظيف فلل بالرياض

12/02/2015 07:33:00 ÖS  
Blogger dong dong23 said...

cheap jordan shoes
fake watches
michael kors outlet clearance
tiffany outlet
louis vuitton
louis vuitton
ray ban sunglasses
true religion
adidas originals
coach outlet
nike air max
michael kors canada
nike air force
christian louboutin shoes
timberland boots
michael kors handbags
louis vuitton handbags
adidas stan smith
adidas originals
ralph lauren sale
cheap jerseys
hollister kids
gucci
oakley sunglasses wholesale
oakley sunglasses
polo ralph lauren
coach outlet store online
designer handbags
ed hardy clothing
pandora jewelry
longchamp handbags
burberry outlet online
louis vuitton outlet
michael kors outlet
coach outlet online
true religion shorts
longchamp bags
coach outlet online
adidas outlet store
coach outlet
20166.10wengdongdong

6/10/2016 04:10:00 ÖÖ  
Blogger Unknown said...

jianbin0910
polo ralph lauren
ysl outlet
asics,asics israel,asics shoes,asics running shoes,asics israel,asics gel,asics running,asics gel nimbus,asics gel kayano
north face jackets
reebok shoes
cheap uggs
coach outlet
true religion outlet
true religion outlet
michael kors handbags on sale
louis vuitton handbags
polo ralph lauren
air max 90
longchamp handbags
kate spade uk
michael kors outlet online
north face jacket
tory burch outlet online
jordan pas cher
basketball shoes
north face jacket
links of london
lululemon outlet online
hermes outlet
nike air force 1
ralph lauren uk
adidas outlet
mcm backpack

9/10/2016 11:36:00 ÖÖ  
Blogger raybanoutlet001 said...

coach outlet store
jordan shoes
new balance shoes
ugg outlet
hugo boss sale
nba jerseys
cheap nfl jerseys
michael kors uk
adidas nmd
ugg outlet

8/16/2017 12:02:00 ÖS  

Yorum Gönder

Links to this post:

Bağlantı Oluştur

<< Home

Free Web Site Counter
Website Counter