gastronot

yeme-içme kültürüne dair...

Fotoğrafım
Ad:
Konum: İstanbul, Turkey

Merhaba, ben Bahar Yaka. 36 yıllık hayatımın 24 yılını doğduğum şehir olan İzmir'de geçirdim. Yemek yapmayı ve yemeyi çok seven, her öğünün adeta ritüel olduğu bir ailede büyüdüm. Herkesin bulunmak için büyük özen gösterdiği akşam yemeklerinin, geç vakit yapılan pazar kahvaltılarının tadı hala damağımdadır. Balkan kökenli bir ailenin 2. kuşak İzmir'lisi olarak, damağım hem Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetleriyle tanıştı hem de Trakya mutfağının ot kokulu yemeklerinden tattı. Böylece yemek ve içmek hayatta en çok sevdiğim şeylerin başında yeraldı. Yaşım ilerledikçe şarapla tanıştım. Hatta tanışmakla kalmayıp kendi şarabımı yapmaya başladım. Şarabın en yakın dostu olan peynir ise, asla vazgeçemeyeceklerim arasındaydı. Her yeni tadın içindekini keşfetmek ve onu denemek en büyük hobilerimden oldu. Bu site sayesinde de bildiklerimi sizlerle paylaştım.

Çarşamba, Haziran 28, 2006

Mutfak Kültürü Atölyesi-2... (Acemi aşçılar iş başında)

Evet, bizler acemi aşçılarız. Ama bu ay, geçen ayki tedirginlikten, karmaşadan eser yoktu mutfakta. Herkes evinin mutfağında çalışıyor gibi, elini attığında buluveriyordu malzemeyi. Yapması gerekeni neredeyse biliyor, Şefi fazla yormuyor, oraya buraya çekiştirmiyordu ya da daha az çekiştiriyordu diyelim. Çok daha kısa sürede, çok daha fazla iş çıkardık. Hepsinin tadına bakarken az daha çatlayacaktık.

Başlangıç olarak Karides Kokteyli...

Domatesli, Çam fıstıklı ve Kuş üzümlü Roka Salatası. Sabah o rokaları buluncaya kadar neler çektik. Sanki herkes sözleşmiş, pazar sabahı koşmuş marketlere roka almış gibiydi...


Ceviz ve Antep Fıstığı ile zenginleştirilmiş, Tarhin Pekmez soslu Meyve Salatası... Elbette en son servis yapıldı ama resim buraya post olmakta ısrarlı. Elma, portakal, kavun, kayısı, erik, muz ve kiraz vardı malzemelerde. Boyları birbirine yakın olsun diye hepsini kirazın boyutlarına göre doğradık. Ama sonra kirazları salataya eklemeyi unuttuk. Şefim duymasın :-S

Ton Balıklı Risotto,


Tartar Sos eşliğinde Balık Köftesi.

10 Comments:

Anonymous günay said...

merhaba
sitenizi yeni gördüm ve sık kullanılanlara ekledim hemen.Heyecanla fotoğrafların altında tarifleri aradım :)Bu fotoğraftaki yemeklerin tarifleri olmayacak mı? sevgiler

6/29/2006 11:56:00 ÖÖ  
Blogger kitchen-art said...

Sevgili Günay Hoşgeldin.
Tarifler olacak elbet. Ama fırsat buldukça yazacağım. Şimdilik fotoğraflar biraz merak uyandıracak. Her zaman uğra, sevgiyle kal.
bahar

6/29/2006 12:05:00 ÖS  
Anonymous baharyaka said...

Günay Şaşırma,
Diğer blog kimliğim ile cevaplamışım. O da benim yani...
bahar

6/29/2006 12:06:00 ÖS  
Blogger Papatya said...

Mmm.. yine ne güzeller yapmışsınız. Neler neler öğreniyorsun valla, imreniyorum sana :) ton balıklı risotto tam ağzıma layık görünüyor, şöyle sulu sulu :) Bir levrek tarifini 4 gözle bekliyorum 8) Yeni bir balık tarifi öğrensek de yapsak!

6/29/2006 05:14:00 ÖS  
Blogger evcilkedi said...

Ne lezzetler bunlar böyle Bahar? Gözlerim kamaştı. Hele sondaki tartar soslu kroketler çok nefis görünüyor. Çok güzel işler çıkarıyorsunuz atelyenizde tebrik ederim. Ellerine sağlık! Devamını bekliyorum.... :-)

6/30/2006 04:07:00 ÖS  
Blogger gastronot said...

Sevgili Tülin,
Keşke İstanbul'da olsan da sen de katılsan. Her ay 3-4 kişi misafir kabul ediyoruz. İsteyen misafir mutfağa da giriyor, istemeyen sadece tadıyor. İstnabul'a gelirsen beni haberdar etmen yeterli . sevgiler,
bahar

6/30/2006 04:56:00 ÖS  
Anonymous Yelda said...

Bahar merhaba,
Bizim kursta yaptıklarımızı çevremdekilere ballandıra ballandıra anlattıktan sonra senin blog'unu adres gösteriyorum. Böylece görsel destek de oluyor. Güzel haftalar dileğiyle...
Sevgiler

7/03/2006 10:07:00 ÖÖ  
Blogger gastronot said...

Sevgili Yelda,
Hoşgeldin. Umarım artık daha iyisindir. O gün ameliyatlı halinle, gelip mutfakta bize katılman, büyük bir fedakarlık örneği idi. Ama yine de sağlığını tehlikeye atma... Sevgiler,
bahar

7/03/2006 10:38:00 ÖÖ  
Blogger Unknown said...

longchamp pas cher
louis vuitton handbags
coach factory outlet
kobe 8
ray ban sunglasses
christian louboutin shoes
christian louboutin outlet
louis vuitton outlet
michael kors outlet
cheap oakleys
cheap ray bans
oakley sunglasses outlet
soccer shoes
chanel no 5
toms canada
retro 11
chanel outlet online
michael kors outlet
ray ban eyeglasses
louis vuitton handbags
louis vuitton
tods sale
hollister
ed hardy outlet store
coach outlet
abercrombie store
polo ralph lauren outlet
cheap chi straighteners
coach factorty outlet online
coach factory online
christian louboutin shoes
hollister clothing store
abercrombie kids
polo ralph lauren
louis vuitton outlet
michael kors outlet
20150629xiong

6/29/2015 10:25:00 ÖÖ  
Blogger dong dong23 said...

jordan 3
louis vuitton outlet
louis vuitton handbags
coach outlet
coach factory outlet
coach outlet
coach outlet
longchamp handbags
celine handbags
oakley sunglasses
ray bans
kevin durant shoes 8
fitflop sandals
michael kors outlet clearance
louis vuitton
kobe shoes 11
ray ban sunglasses
celine
michael kors outlet
gucci handbags
cheap nfl jerseys
polo ralph lauren
jordan 6
louis vuitton outlet
cheap jordans
toms shoes
toms shoes outlet online
michael kors outlet online
cheap oakley sunglasses
michael kors outlet clearance
michael kors outlet
kate spade handbags
michael kors outlet online
juicy couture
louis vuitton handbags
louis vuitton outlet
jordan 3 infrared
burberry outlet
christian louboutin sale
rolex submariner
20166.10wengdongdong

6/10/2016 04:15:00 ÖÖ  

Yorum Gönder

Links to this post:

Bağlantı Oluştur

<< Home

Free Web Site Counter
Website Counter